农业农村部监测数据显示，6月1日，全国农产品批发市场鸡蛋价格为6.41元/千克，与5月份同期相比下降8.0%。5月份鸡蛋价格持续走低，鸡蛋平均价格比4月份下降5.4%，比1月份下降24.9%，比上年同期下降24.8%。“每年天气转热后，高温不利于鸡蛋储存，鸡蛋零售价都会下跌，但今年的下跌幅度远远超过预期。”业内人士介绍，2019年鸡蛋价格处于历史高位，养殖户扩大了蛋鸡养殖规模，导致鸡蛋市场供大于求
农业农村部监测数据显示，6月1日，全国农产品批发市场鸡蛋价格为6.41元/千克，与5月份同期相比下降8.0%。5月份鸡蛋价格持续走低，鸡蛋平均价格比4月份下降5.4%，比1月份下降24.9%，比上年同期下降24.8%。“每年天气转热后，高温不利于鸡蛋储存，鸡蛋零售价都会下跌，但今年的下跌幅度远远超过预期。”业内人士介绍，2019年鸡蛋价格处于历史高位，养殖户扩大了蛋鸡养殖规模，导致鸡蛋市场供大于求，“目前产区存栏量居高不下，餐饮门店需求不足，低价蛋还将维持1-2个月。”其实蛋价走低是目前整个行业的都在面对的情况。据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测，5月份第3周，河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格6.30元/公斤，比前一周下降3.2%，同比下降31.1%。
以华东地区为例，自三月份以来，蛋价最高点仅为6.50元/公斤，6元/公斤以上只持续了20天，目前已经跌到5.15元/公斤。有经验的养殖户们都比较了解，一般6元/公斤是养殖蛋鸡的参考线，位于这个点的蛋价，基本不赚不赔。而5月份鸡蛋价格的再次走低，使行业进入亏损状态中。通过了解业内的情况和专家的分析，造成蛋价低迷的主因依然是供过于求的局面。一方面，产能过剩。造成产能过剩的主要原因是2019年鸡蛋生产存在着暴利。从去年4月份开始，鸡蛋价格上升到近几年同期的最高点，在9月份就刷新了历史记录，10-11月份更是创下了新高。蛋鸡养殖业获得如此丰厚的获利空间，刺激了蛋鸡养殖业的快速扩张，鸡蛋产能就此孕育着、积累着过剩的风险。这种风险，在2020年年初开始爆发，目前的蛋价就是此前积累的风险的释放阶段。一方面，需求低迷。受疫情影响，大型公共聚餐仍被禁止，肉蛋奶类的消费量大打折扣，社会消费整体较低迷。虽然5月份有中小学生开学、新产蛋鸡减少等利好，但因是错峰开学，且家庭消费相应会较少，拉动鸡蛋消费能力有限。专家分析，随着工厂复工数量增多，需求缓慢恢复，市场流通情况将有所好转，但跟往年比，鸡蛋库存量仍较大。专家预计，近期鸡蛋价格以震荡为主。随着夏季气温升高，鸡蛋存储期缩短，蛋价下调的风险较大。解决鸡蛋供应过剩的问题，与其他养殖业一样，都会用到去产能的杠杆，适度压缩产能是近期蛋鸡养殖业的面临的不得不思考的问题。3月份以后，老鸡的淘汰速度在加快，鸡蛋的销售压力会得到一定的缓解。由于近期许多养鸡场产蛋的主力多为青壮年鸡，鸡蛋的供应仍然会保持稳定并且相对充足。所以专家建议，养鸡场不必急于扩张，适度压缩产能以度过近期的阶段性过剩。
