|
近年来的研究改变了长期以来人们对蛋白质营养理论的认识，蛋白质营养已经不是简单的氨基酸营养，小肽营养也占据了非常重要的地位。肽是蛋白质的消化产物，氨基酸残基数目低于50个称为多肽，2～10个氨基酸组成的称之为小肽。小肽可被完整地吸收进入动物循环系统 ，直接被组织代谢利用 ，在动物营养与代谢中起到重要作用。
小肽拥有着特殊的营养生理作用，以小肽形式供给动物蛋白质营养时，可提高动物对蛋白质的利用率、增强动物免疫力和防病抗病能力、改善动物产品的品质，从而更好地发挥动物的生产潜能。 一、 小肽的营养功能 1.1 加快蛋白质合成 大量的试验结果表明，日粮中氨基酸的存在形式会直接影响动物的蛋白质代谢，血液循环中的小肽可以直接参与体组蛋白质的合成。另外机体其他重要脏器如肝脏、肾脏、皮肤等也都能完整地利用小肽，例如肾脏是消化、吸收小肽和重新捕获氨基酸的主要器官。研究表明，动物在以小肽形式作为氮的来源时，机体蛋白质的沉积明显高于相应氨基酸日粮或完整氨基酸日粮。其主要原因在于，小肽吸收不会产生类似游离氨基酸在吸收时的竞争，因此具有更高的吸收率，从而蛋白质的合成效率也随之提高。 1.2 促进矿物质的吸收 小肽可与钙、锌、铜、铁等矿物离子形成螯合物增加其可溶性，有利于机体的吸收。将小肽制品添加到蛋鸡日粮中，结果可使蛋鸡血浆中铁、锌含量明显多于对照组，蛋壳强度也显着提高。
1.3 提高动物免疫力 小肽具有免疫活性，能使动物消化道内有益菌群增殖，提高机体抗病能力。给獭兔饲喂小肽日粮可以促进其免疫功能发育，免疫器官机能提高。将植物蛋白质小肽以4%比例添加到哺乳仔猪日粮中，既可以提高仔猪盲肠中乳酸杆菌的数量和血清中免疫球蛋白G的水平，同时又使大肠杆菌和沙门氏菌的数量得以下降。 1.4 生理调节作用 肽类是神经系统的重要活性物质。研究证明，蛋白质酶解产生许多类似神经递质作用的小肽。目前已经从不同动物乳蛋白的水解产物中检测、分离与纯化了多种具有免疫调节活性、抗高血压活性、阿片肽活性、抗凝血和舒张血管活性及抗细菌活性等生理调节机能的生物肽。在酪蛋白、植物小麦谷蛋白的酶解产物中也都分离出了与阿片肽氨基酸序列相似的肽片段。
1.5 提高动物的生产性能 小肽可以使动物的生产性能得到明显改善。将小肽制品添加在奶牛日粮中，可使乳品品质得到提升，产奶量增加，提高奶牛饲养经济效益。主要原因是小肽与氨基酸吸收方式各不相同，不会发生类似于游离氨基酸吸收时的拮抗现象，进而促进动物体内蛋白质代谢，提高产奶量。在生猪365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 中添加少量的肽后，也会促进增重。 二、“泰添力”酶解小肽蛋白在畜牧生产中的应用 2.1 在养猪生产中的应用 给断奶仔猪饲喂“泰添力”小肽蛋白，可以使仔猪日增重提高7.85%~8.85%、365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 转化率提高10.06%~11.06%。给生长猪添加“泰添力”小肽蛋白，结果明显提高了猪的日增重、蛋白质利用率和365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 转化率。还有一些生产试验表明，在母猪日粮中添加“泰添力”小肽蛋白与铁离子混合物，可以检测出母猪乳汁和仔猪血液中铁含量都明显提高，而有机铁却无法达到这个效果。将“泰添力”灌注到猪的十二指肠后，血浆胰岛素的浓度高于灌注FAA 组。而胰岛素的生理功能之一是参与蛋白质合成中肽链的延长，增强蛋白质的合成。除此以外，由于小肽的吸收快、吸收峰高，能快速提高动、静脉之间的氨基酸差值，从而达到提高整体蛋白质合成的作用。 2.2 在养鸡生产中的应用 在产蛋鸡日粮中添加“泰添力”小肽蛋白，血浆中铁、锌的含量显着高于对照组，蛋壳强度增强；添加大分子酪蛋白水解物后，血浆中的二、三肽含量和较大分子肽的种类和数量也发生改变，产蛋鸡的365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 转化率和产蛋率显着提高。在机体循环中小肽总量及某些肽数量与雏鸡组织蛋白质合成率呈正相关，即小肽总数越多雏鸡蛋白质合成越高，同时观察到将“泰添力”小肽蛋白灌注时，雏鸡组织蛋白质合成率明显高于相应的FAA组。 2.3 在水产养殖中的应用 在水产养殖生产中“泰添力”小肽蛋白也正在被广泛地应用。将0.5%、1%和2%“泰添力”小肽蛋白添加到鲤鱼饵料中，鲤鱼肌肉中蛋白质的含量高于对照组，而脂肪酸的含量却低于对照组。这说明，该类活性肽大大提高了鲤鱼体蛋白质的合成，降低了鱼体脂肪酸的含量，并改善了鱼肉的品质； 同时鱼肉中肌苷酸含量、主要鲜味氨基酸的含量均高于对照组，明显地提高了鱼肉风味、改善鱼肉品质的作用。在鳗鲡饵料中添加 2%“泰添力”小肽蛋白，较对照组相比，试验组的饵料效率、摄食率、生长率分别提高8.05%、13.53%、38.62%。 三、 小肽的研究动向和开发前景 随着人们对小肽认识的逐步加深，小肽的研究工作取得了较大的进展，蛋白质的消化和吸收理论不断得到补充和更新。北京金波绿泰科技有限公司与中科院合作研发的酶解技术已经实现了工业化批量生产小肽蛋白的阶段，让小肽在蛋白原料市场占有一席之地成为可能，因此“泰添力”酶解小肽蛋白作为365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 蛋白原料的应用前景十分广泛。
|
