农业农村部监测显示，今年3月份以来，全国鸡蛋出场价、批发价及零售价连续5周环比上涨。
春季是传统的鸡蛋消费淡季，鸡蛋价格却逆势上涨。连日来记者前往部分商超菜场探访了解到，2022年第15周，山东省鸡蛋销售平均价格为9.75元/公斤，同比升高15.93%，环比回升2.74%。就全省监测的26个价格县来看，第15周全省最高价为10.30元/公斤，最低价为8.80元/公斤。
平均每斤涨3毛多——鸡蛋 “一天一个价”
“前几天来买的时候还是四块八毛多，这就涨到了五块多啦。”4月20日，正在济南市一家连锁鲜超挑选散装鸡蛋的顾客告诉记者。鸡蛋价格最近几天迎来小幅上涨。销售人员反映，鸡蛋是“一天一个价”，由前几天每斤4.99元涨到了20日的每斤5.12元，22日记者再次探访时鸡蛋价格已涨至每斤5.38元。
一家大型商超售货员表示，为了吸引消费者购买，该店鸡蛋零售价格会略低于周边商店，4月20日鸡蛋零售价每斤4.78元，22日涨到了每斤5.31元。
记者4月22日上午探访发现，多家菜市场和超市散装鲜鸡蛋价格较前两日有了较大幅度上涨，价格已经上涨到了每斤5.8元，较为便宜的几家超市鸡蛋价格也突破每斤5.3元。一位社区菜店老板表示，这几天每天都在涨，“进货一筐能涨十块，平均每斤涨3毛多”。
鸡蛋淡季不淡——同比升高15.93%，环比回升2.74%
鸡蛋价格上涨是否会影响销量？多家销售人员表示价格上涨后鸡蛋销量几乎不受影响，“毕竟有的消费者每天都要吃鸡蛋来补充营养，并不会因为涨了几毛钱就不买或者少买很多”。
记者随机采访的几位消费者也表示，“鸡蛋涨了几毛钱可以接受，天天要吃每天都要来买”。
据济南市农产品批发市场价格监测平台显示，4月19日匡山农产品综合交易市场鸡蛋平均价格9.8元/公斤。4月22日，七里堡综合批发市场鸡蛋平均价格10.2元/公斤；匡山农产品综合交易市场鸡蛋平均价格10.6元/公斤，相比19日价格涨幅8.1%。
从全省来看，来自山东省畜牧总站监测显示，2022年第15周（4月11日-4月17日），山东省鸡蛋价格继续向上回升。这一周全省鸡蛋销售平均价格为9.75元/公斤，同比升高15.93%，环比回升2.74%。就全省监测的26个价格县来看，目前全省最高价为10.30元/公斤，最低价为8.80元/公斤。蛋雏鸡价格回升，第15周为3.23元/只，同比降低0.92%，环比回升1.57%。
今年蛋价涨势可谓是多次打破市场预期，远超往年同期水平。
从全国来看，截至4月18日，全国鸡蛋主产区均价为4.84元/斤，较3月1日上涨1.02元/斤，环比涨幅26.7%。这是近5年来4月上旬最大涨幅。
近日蛋价再次冲高，据农业农村部最新监测显示，截至4月22日14时，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格10.53元/公斤,比昨天上升0.2%。
鸡蛋市场供需偏紧——预计蛋价仍会振荡小涨
按照一般规律，3月、4月是鸡蛋淡季。鸡蛋淡季不淡，价格快速上涨，为什么？主要原因在于鸡蛋市场供需格局偏紧。
农业农村部监测显示，近期，全国在产蛋鸡存栏震荡下滑，近两个月才连续小幅回升，鸡蛋供给虽有恢复，但还处于相对低谷期，为鸡蛋价格相对高位提供了有力支撑。
山东省畜牧总站专家分析认为， 鸡蛋价格上涨的原因一是高成本令养殖端惜售，成本支撑蛋价；二是当前国内新冠肺炎疫情散发导致的集中备货对需求有一定拉动作用。
“去年年底以来，鸡蛋价格就一直处于高位，春节后稍有回落，但近期受粮价上涨影响，推升了养殖成本。同时，各地新冠肺炎疫情散发使得运输流通受阻，货源流出量减少，市场供求关系偏紧，消费者鸡蛋储备意识增强，因此近期市场对鸡蛋的需求有明显增长，利好鸡蛋价格。”专家表示。
据山东省畜牧总站监测，上周山东省鸡蛋市场交易环比增长5%。
当前形势来看，鸡蛋上涨是必然趋势，那么，蛋价涨到什么时候？
山东省畜牧总站专家分析认为，后市来看，4月份因“五一”至端午节日备货等需求仍在，蛋价或稳中振荡小涨。但随着气温回升，鸡蛋储存时间缩短，贸易商加快出货节奏，也将限制鸡蛋价格涨幅。
