一、小肽的吸收

1.1 小吸收的特点
与 FAA吸收相比，小肽转运系统具有转运速度快、耗能低、不易饱和的特点,而 FAA 吸收慢、耗能高、教体易饱和。大量试验已证实，在肠道中形成的小肽,其大多数AA残基比单个AA吸收更迅速有效。在猪的试验中观察到当十二指肠灌注肽的混合物时,除蛋氨酸之外，出现在门静脉的AA都比灌注时相应的AA混合物更早。且吸收峰更高,表明小肽混合物吸收率高。分别在鸡的十二指肠灌注小肽蛋白和相应组成的FAA混合物10min后小肽蛋白组门静脉血液循环中的一些小肽量和总肽量显着高于FAA组。肽载体吸收能力可能高于各种AA载体吸收能力的总和，小肽中A残基被迅速吸收的原因,除了小肽吸收机制本身外，可能小肽本身对AA或其残基的吸收有促进作用。作为肠腔的吸收底物,小肽不仅能增加刷状氮基肽酶和二肽酶的活性，而且还能提高小肽载体数量。研究结果也表明、存在于空肠中的小肽能使L亮氨酸进入肠细菌的动力学常数增大。另外，由于肽载体的存在减少了单个AA在吸收上的竞争。从而降低了AA之间的措抗作用，也可能是小肽高吸收的原因。

1.2 影响小肽吸收的因素

1.2.1日粮的采食水平:研究得出，长期对大鼠限制采食(50%的自由采食量)，使肠组织吸收L-met和L- met-L-met(L-蛋氨酰-L-蛋氨酸)的能力上升,但仓鼠的研究却得出相反的结论,限制采食后,小肽的吸收水平下降,这可能是由于载体与小肽的亲和性下降引起的;对人体的研究发现。限制饮食时,肽酶活性下降,恢复饮食时肽酶活性逐渐回升。

1.2.2蛋白质品质:氨基酸平衡的蛋白质易产生数量较多的小肽，而劣质蛋白质则产生大量的游离氨基酸和少量分子量最大的肽片断。研究采食动物性蛋白、脱脂乳、豆饼和玉米蛋白粉时动物性蛋白、豆饼在肠道中形成的可溶性蛋白质氮(大分子肽,小分子和二三肽)含量高。而玉米蛋白则低,当饲喂植物性蛋白质365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 、氮基酸平衡较差的蛋白质时,空肠中则以FAA为主。研究表明.365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 蛋白质的小肽释放量与有效赖氮酸呈高度相关,在另一试验中,也表明365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 小肽释放量与碱性氨基酸含量相关的有效蛋白质的含量量正相关。

1.2.3 日粮中蛋白质含量:当人的饮食中蛋白质含量增高时剧状缘肽酶的活性增加;低蛋白或次蛋白时，小肽的活性降低,小肽的吸收也随之增加或降低。在对大鼠研究中却发现，当饲喂无蛋白日粮40-80d后，大鼠空肠组织吸收met能力下降，而吸收Lmet-L-met能力更强。

1.2.4蛋白质的氨基酸组成:胃蛋白酶胰酶消化酪蛋白所释放的大分子肽量多于大米朊和小麦朊。以几种不同动、植物性蛋白质365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 胃蛋白酶-胰酶水解产物的肽链链长与蛋白的氨基酸组成相关分析表明,脯氨酸,谷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸含最越高寡肽链越长。而精氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、甘氮酸含量高则链越短。含疏水性的苯丙氨酸的肽类对肽载体的亲合力高，且影响蛋白质水解释放的肽链长度，以肽形式吸收可能是苯丙氨酸吸收本身的需要。

1.2.5小肽本身的理化性质:小肽的吸收与其理化性质有一定关系。随着氮基酸含量的增加,小肽的吸收速率会显着下降。

1.2.6其他其素:小肽的性质动物所处的生理状态均对小肽的吸收有一定影响。面小肽的吸收是否与动物的品种、生理阶段有关,还蓄进一步研究。

二、小营养的功用

2.1 小在蛋白质代谢中的作用
饲粮氨源的供给形式影响动物蛋白质的沉积效率。研究表明,以小肽形式作为氨源的饲粮,其蛋白质沉积效率高于相应的以氨基酸或完整蛋白质作为氨源的饲粮。在产蛋鸡饲粮中添加大分子酪蛋白水解物使血浆中的二、三肽含量和较大分子肽的种类和数量发生改变。并使蛋鸡的产蛋率和365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 转化率显着提高。注意到机体循环中肽的总量和某些肽的数量与雏鸡组织蛋白质合成率呈正相关。应用同位素双标记技术.灌注的肽标记物能直接结合进人乳蛋白,表明组织本身就有直接用肽中氨基酸合成乳蛋白的能力。观察到相同营养价值和氨基酸模式日粮下，水解酪茶白和完整酪蛋白的饲粮能同时提高蛋白质的合成率和降解率。面水解大豆蛋白却仅降低蛋白质降解率。两种蛋白对腆岛素、胰岛素类生长因子、胰高血糖素分泌作用类似，这可能与两种蛋白质水解释放的肽有关。由此可见，小肽在动物体内蛋白质周转代谢中的作用，不仅仅在于吸收上的优势,365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 蛋白质肽的释放与完整地吸收进入循环的肽也可能影响到动物组织的蛋白质代谢。

2.2小肚矿物质代谢中的作用
研究表明,酪蛋白水解产物中,有一类含有可与钙离子、铁离子结合的磷酸化丝氨酸残基，能够提高它们的溶解性。肉类水解产物中的肽类能使铁离子的可溶性、吸收率提高。在蛋鸡日粮中添加小肽制品后,血浆中的铁离子、锌离子含量显着高于对照组,蛋壳强度提高。在鲈鱼苗日粮中添加小肽后,能极大减少骨骼的畸形现象，这可能是由于有些小肽具有与金属结合的特性,从而促进钙、铜和锌的被动转运过程及在体内的储存。另外有一些饲养实验表明，母猪饲喂小肽铁后,母猪奶和仔猪血液中有较高的铁含量,面有机铁却无能为力。以上这些事实说明，小肽能促进矿物质元素的吸收和利用。

2.3小肚在其它营养物质代谢中的作用
据报道，小肽能阻碍脂肪的吸收.并能促进“脂质代谢”。因此,在保证摄人足够量的肽的基础上，将其他能量组分减至最低,可达到减肥的目的,而且可以避免其他减肥方法(如限食加运动)的负面效果(如肌肉组织丧失,体质下降)。另外体内小肽可促进葡萄糖的转运且不增加肠组织的氧消耗。还有一些研究发现，酪蛋白水解的某些肽能促进大鼠促胆囊收缩素(CCK)的分泌鸡蛋蛋白中提取的某些肽能促进细胞的生长和脱氧核糖核酸(DNA)的合成。

三、“泰添力”小肽蛋白在养殖业中的应用

3.1在养猪业中的用
在断奶仔猪中添加“泰添力”。能提高日增重785%~8.85%、提高365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 转化率10.06%~11.06%；在生长猪日粮中添加少量的“泰添力”后。显着地提高了猪的日增重、蛋白质利用率和365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 转化率。365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 中添加“泰添力”能提高肥育猪的产肉量和瘦肉率。一些饲养试验表明,母猪饲喂“泰添力”后,母猪奶和仔猪血液中有较高的铁含量，而有机铁却无能为力。向猪十二指肠灌注“泰添力”小肽蛋白后,血浆胰岛素的浓度高于灌注FAA组。而胰岛素的生理功能之一是参与蛋白质合成中肽链的延长。增加蛋白质的合成。另外，由于小肽的吸收迅速、吸收峰高的原因，能快速提高动静脉的氨基酸差值，从而提高整体蛋白质的合成。

3.2在养鸡业中的作用
在产蛋鸡饲粮中添加“泰添力”小肽蛋白使血浆中的二三肽含量和较大分子肽的种类和数量发生改变.并使蛋鸡的产蛋率和365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 转化率显着提高。蛋壳强度也有提高的趋势:在肉仔鹌鹑饲粮中“泰添力”,有明显的促生长作用。肉仔鹌鹑的增重和365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 报酬均有明显的提高。研究发现。日粮蛋白质完全以小肽的形式供给鸡赖氨酸的吸收速度不再受精氨酸影响。又戏察到灌注小肽时，维鸡组织蛋白质合成率显着高于相应的游离氨基酸(FAA)混合物组。注意到机体循环中肽的总量和某此肽的数景与雏鸡组织蛋白质合成率呈正相关。试验报道:当降低鸡日粮的粗蛋白质水平而代之以合成氨基酸时。生长速度和365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 率均下降。以1%的递减量将小鸡开食料的粗蛋白质水平从23%减到18%但保持必需氨基酸的浓度与粗蛋白质23%的日粮相等。将试验结果进行回归分析表明。为了达到最佳生长率至少需要21.5%的粗蛋白质。当粗蛋白质水平低于21.5%时，生长受阻。在蛋鸡日粮中添加“泰添力”小肽蛋白,血浆中铁、锌的含量显着高于对照组，蛋壳强度提高。这些结果可能是由于小肽制品中含有具有金属结合性的小肽,能促进Ca、Fe、Cu和Zn的被动转运过程及在体内的储存。

四、结语

小肽营养的必需性已被许多实验所证实，小肽比FAA在吸收率和利用率上的优势也逐渐被人们认识，探讨小肽吸收代谢及其作用形式。为进一步发展蛋白质营养理论开辟了一条新的道路，可结合饲养试验，根据最佳FAA利用时小肽数量及种类和FAA的比例，进而确定不同蛋白质原料的使用量，在维持畜禽最大生产性能的同时降低365bet亚洲官网网址_365bet在线体育投注_365上怎么买比分 成本。在生产上，由北京金波绿泰科技有限公司所生产的“泰添力”小肽蛋白，经过特殊的酶水解工艺加工而成小肽，可部分替代血浆蛋白粉、鱼粉或乳清粉。这对于充分利用蛋白质资源,改变我国蛋白资源紧缺的局面,提高畜牧业的整体生产水平具有重大意义。