在网上看到一条新闻，说的是有人在自家附近商店买鸡蛋，惊奇发现鸡蛋价格跌破2元/斤，只要1.99元/斤。鸡蛋价格都这么低了吗？这还得了，我迅速把自己收拾了一番，冲出家门直奔附近菜店准备抄底鸡蛋去。 附近菜店鸡蛋倒是没网上说的那般夸张，目前零售价是2.8元/斤，整盘买的话，算10元一盘，称斤买的鸡蛋个头普遍比较大，整盘买的鸡蛋个头相对较小，估计是菜店老板自己故意重新摆盘了下，为的是让大家选择称斤买鸡蛋吧，毕竟那样菜店能多赚个几毛钱。 印象中的鸡蛋，在二师兄价格一路冲高之际，也是迎来了自己的人生巅峰时刻，回想下那时出去吃碗拉面，拉面馆鸡蛋都跟着涨到了1.5元甚至2元一个，太贵了，我自己就基本上戒掉了吃鸡蛋的习惯。万万没想到，高光时刻总是如此短暂，仅仅半年时间不到，鸡蛋价格严重缩水，身份不足高峰时期的三分之一，何等凄凉。 要说在短短半年时间里，因鸡蛋坐山车的价格变动，谁损失最为严重？那肯定就是养鸡户，尤其是趁机计入养殖业的那些新手养殖户。 前期上涨阶段，也就是2019年下半年开始，二师兄肉价突然发力，一个劲往上窜，价格超过部分消费者心理承受范围，转而寻求替代品，鸡蛋闪亮登场，需求量短期内大增，有时一天涨价好几次。短短时间就为养殖户带来了巨大盈利，有调查表明，超过半数以上的养殖户趁机将原来盈利部分用于追加扩大蛋鸡养殖，更多新手看到香饽饽，也纷纷入场，没想到这次被套住了。 那问题来了，为何鸡蛋价格涨跌幅度如此之大呢？我认为主要有以下三个原因：
首先，从需求端来看，被替代品价格变动直接造成鸡蛋需求改变。 一直以来，鸡蛋因含有丰富营养成分且价格较为低廉被视为二师兄的重要替代品。当二师兄搭乘火箭以肉眼可见的速度冲上云霄，许多消费者转而抛弃二师兄转身拥抱物美价廉的鸡蛋，短时间内市场鸡蛋需求数量呈几何倍数增长。 反之，当二师兄冲到一定阶段后续乏力，从三十几元高位转头猛往下冲，甚至在有些地方，二师兄居然出现了十几元一斤的情况，那些曾经偏爱二师兄的人，甚是思念久违的肉香味，重新拥抱二师兄放弃鸡蛋也属正常，鸡蛋市场需求下降，价格下跌。
其次，从供给端来看，大量养殖户涌入，也是造成价格下跌的重要原因。 其实看鸡蛋价格涨跌，就和分析股市股票一样，当某只股票连续上涨一段时间，自然会吸引部分投资者注意，而在这其中不乏有立即加入的投资者，也有隔岸观火一段时间后再选择进入的人群。 殊不知，当所有人为之疯狂时，尤其是在一个对市场信息把控不住的散户（养殖户）加入时，内在形式其实已经发生质变。 越来越多投资者进入同一市场狂欢，而此时养鸡周期进入产蛋高峰期，鸡蛋产量剧增，鸡蛋纷纷进入流通市场。但无奈购买者数量始终有限，为了尽快脱手手中积压的鸡蛋，不断有养殖户压低手中鸡蛋价格，市场一片惶恐，鸡蛋价格顺势下跌。 都说疫情是一只黑天鹅，所到之处，无不生灵涂炭。前段时间的封城、各大卖场歇业、交通停摆，大家都被迫闭门，在这段时间里，当然也看到过鸡蛋的相关新闻报道，养殖户鸡蛋运不出去，也无路销售。 但好可惜，蛋鸡不是人，不懂养殖户的辛酸，不会用心动理解养殖户，产蛋高峰期来了，每天该生的鸡蛋一个也不少。鸡蛋的保存时间又短，天天看着亏钱，这可急坏了养殖户，所以等道路恢复、超市和小卖部等都恢复营业后，降价销售这些鸡蛋减少损失也是普遍使用的途径。 当上述几种因素相互作用、相互影响，造成鸡蛋价格一路下跌，跌到没朋友！说实话，咱们家里多买点鸡蛋也没关系，毕竟鸡蛋的烹饪方式非常之多，怎么做都好吃，所以，你准备好了要抄底么？ 最近听说鸡蛋特便宜，还别说，四板鸡蛋才25元，一共是60枚，真便宜。就买了回来变着花样吃，煮，煎，炒做蛋糕。 打开期货软件看行情，果然6月鸡蛋期货价格跌倒2.8元/斤，但是8月鸡蛋期货价格明显要高很多，大约高1.2元/斤，为什么6月和8月鸡蛋期货价格相差50%左右呢？ 今年2月，由于受到新冠疫情影响，各地交易受阻，老鸡无法淘汰，多地出现老鸡延淘、换羽现象，导致养殖户无法去库存。在此背景下，2020年淘汰鸡出栏又尚未完全恢复，因此产蛋鸡存栏基数较大。 大型鸡场由于管理成本较高，一斤鸡蛋的成本约为3.5元，小鸡场约为2.5元。5月13日，大连商品交易所6月交割的鸡蛋2006主力合约盘中最低跌至2813元/500千克，刷新该月份合约近三年低位，并创下该品种主力连续合约上市以来新低。连续6日下跌，年初以来跌幅达22%。 5月底可能会出现蛋价底部，同时，考虑到6、7两个月没有新增开产蛋，市场处于去产能阶段，8月蛋价可能会出现一定反弹。 截止到2019年阳历十二月份之前，蛋鸡养殖场都在疯狂进鸡，这些鸡集中开产是在六个月之后。也就是说，2020年的阳历的六月份，中国蛋鸡存栏会达到最高，据说在13亿只以上！ 中国蛋鸡盈利平衡点在12亿只，13亿去产能到12亿，估计至少需要三个月时间。
